Nog één hapje dan!

- Schil de aardappels, snij ze in blokjes en kook ze 12 minuten.

- Giet de aardappels af en stamp ze zo fijn mogelijk.

- Meng de aardappels met de bloem tot een deeg.

- Verdeel het Gnocchi deeg in 24 kleine bolletjes en druk er met een vork een patroontje in.

Kook de zelfgemaakt Gnocchi voor 1 minuut totdat ze naar beginnen te drijven.

- Doe olie in een grote koekenpan en zet op het vuur.

- Voeg de chorizo toe en bak 4 minuten tot de Chorizo zijn olie los begint te laten.

- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en breng op smaak met peper en zout.

- Bak voor 5 minuten en roer het geheel goed.

- Voeg de harissa en tomatenpuree toe

- Voeg de kokosmelk en gehalveerde cherry tomaten toe

- Laat het geheel inkoken voor 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

- Voeg als laatste de spinazie en zelfgemaakte gnocchi toe.

- Bak het geheel nog 2 minuten tot de spinazie is geslonken.

- Serveer het geheel met zwarte peper en verse peterselie.